からあげ屋のフランチャイズ開業体験談

何事も、実際に経験して成功している人の話を聞くことは大事！

そこで、ここでは、からあげのフランチャイズを実際に経営している先輩の体験記をご紹介します。ぜひ参考にしてください。

「開業から1年半経過し、今は安定して商売できています！」

（前略）

僕は2回起業しています。1回目は23歳、移動販売のFCに加盟して独立。2回目は27歳、FCを辞めて現在の唐揚げ専門店とドライフルーツの移動販売をほぼ同時期に立ち上げ。ドライフルーツの移動販売は従業員の退職などもあり、現在は休止中です。
1回目も2回目も準備期間は約1年でした。

（中略）

2回目の独立で唐揚げ専門店を出店するのですが、なぜ唐揚げ専門店だったのか。

まず開業資金は300万と決めていました。大きな店をするつもりはなかったので、初めに「テイクアウト専門店」に決めました。次に商材のピックアップ。

たこ焼き、ギョーザ、ベビーカステラ、焼き鳥…そして唐揚げ。オーダーを受けて揚げるのでロスが少ない、調理技術がいらないのでレシピを作ればアルバイトでも回せる＝多店舗展開しやすい。鶏肉は比較的安く仕入れできる。唐揚げはみんな大好き。そんなこんなで唐揚げに決まりました。

その後、世間が唐揚げブームだと知りました。それまで大分からあげ、中津からあげなんて全然知りませんでした。ブームと知った時点で大分からあげを目指してはいけないと思い、独自の唐揚げの開発に取りかかりました。ある程度、味のベースが決まってからは移動販売の経験を活かして、各地のスーパーで試験販売を繰り返し味の調整をしていきました。鶏肉だけでも500キロ以上費やしました。

2回目の開業資金も店舗は居抜きが見つかり、ドライフルーツの移動販売の開業資金含めて300万までに抑える事が出来ました。1回目と同じで自己資金150万で政策公庫でまたまた無担保無保証人で残りの150万を調達出来ました。1回目の150万は完済してたので、2回目は驚くほどスムーズでした。

（中略）

開業直後は唐揚げとドライフルーツの同時立ち上げがたたり資金繰りに苦労しましたが、2回目の開業から1年半経過し、今は安定して商売できています。収入はFCの移動販売時代よりゆるやかに上昇した感じです。

で、今思う事は今の店が開店3周年を迎える頃に2号店を出店できたら…

2号店といってもホント、3回目の独立開業を迎える気分です。

独立開業には商材や味やサービスや立地も当然大事やけど、タイミングと想いの強さの分の勢いも同じくらい大事と思ってます。

「20年以上勤めた会社を退職して挑戦！」

（前略）

からあげはみんな大好きな食卓の定番メニュー。流行に左右されず、季節により売れ行きが大きく変わることもありません。シビアな飲食業界でも、このビジネスならきっと成果が出せると確信して、『鶏笑』に決めました。

（中略）

店舗の立地が来客数を大きく左右するので、物件は時間をかけて探しました。家賃や自宅からの距離はもちろん、人口密度など地域特性をネットで調べて、どんな場所に開店するのがいいか、じっくり検討…。その結果、三鷹駅にアクセスの良い通りに面する、この物件に決めたんです。

一方、調理など店舗実務のノウハウは、直営店の研修で実務を通して教えてもらえるため安心です。飲食初心者の私でも、すぐに身に付けられましたよ。

（中略）

自分の頑張りが全部跳ね返ってくるのが、経営者としての魅力ですね。「会社員の方が安定しているのに」と言われることもありますが、オープン3年目の今も経営は順調！独立前と変わらぬ生活水準を維持できています。

（後略）

からあげ屋の開業を目指す
タカシの学び

やっぱり実際に開業し、成功している人の言葉は勉強になるものばかりだ！体験記を見れば分かるとおり、開業するにはいろいろなところにお金がかかる。
だからこそ、会社を選ぶ際はサポート体制が充実しているところを選ぶことが大切なんだな！